Alla fine di una bellissima strada immersa nel cuore del Chianti, vengo accolta dal proprietario di Le Cantinacce e produttore di Dì Wine, Gabriele Giotti.
Si tratta un’azienda agricola che produce vino e si estende su circa 12ettari di cui 6 a vigneto. I vitigni sono il Sangiovese, Canaiolo e Colorino con una piccola percentuale di Cabernet e Merlot.
Inoltre, ha un delizioso ristorante che propone un menù tipico della zona in un ambiante molto rilassante.
Iniziamo subito con un bel giro fra le vigne ballando tra dossi e buche a bordo del fuoristrada di Gabriele.
Gabriele, passeggiando fra le viti cariche d’uva, mi racconta con tutta la sua simpatia la storia che sta dietro alla nascita della sua bevanda.
Occupandosi della produzione del vino ritrovò una ricetta. Leggendola, si ricordò che suo babbo gliela fece assaggiare quando aveva circa 18 anni. Si trattava di una ricetta storica che il suo bisnonno realizzava a Natale o in altri momenti di ritrovo familiare.
Leggi tutto l’articolo su valeunsorriso.it
